Ingrédients :
- 2 blancs d’œufs
- 125 gr de sucre
Faire des meringues c'est très simple si on suit quelque astuces très simples comme :
- sortir les œufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser
- ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs
- ajouter une pincée de sel avant de battre
- utiliser un récipient plus haut que large
Préchauffez le four à 150°C.
Recouvrir une plaque de four d'un papier végétal.
Battre, au batteur électrique, les blancs en neige ferme.
Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
Déposer immédiatement des petits tas à la cuillère à soupe sur la plaque de four.
Cuire d'abord 15 minutes à 150°C. Puis entre 30 minutes à une heure à 110°C.
Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
Et au bout d'une heure des meringues croquantes.
A la fin de la cuisson, décoller immédiatement les meringues et les laisser refroidir sur une grille.
J'en fait aussi des toutes petites afin de les mettre sur une coupe de crème glacée avec des fraises... Une DELICE!
