Bon alors pour elle, ma maman est allé lui chercher des merveilleux du Merveilleux... Ça, ça me manque!
Du coup pour nous offrir un petit dessert à Marius et moi-même j'ai pris la base de mon 4 quarts revisité et j'y ai ajouté quelques épices d'automne : Noisette, Cannelle et Cardamone.
Je n'ai pas de photo, je n'ai pas eu le temps d'en faire avant que tout le monde n'arrive. Mais la photo n'a que peu d’intérêt car le cake ressemble à un bête cake nature !
Mais son gout et sa texture aérienne sont à tomber !!!!
Ingrédients:
Pour un grand cake:
5 œufs
250 gr de beurre végétal
120 gr de rapadura
110 gr de farine de châtaigne
80 gr de farine de riz complète
60 gr de fécule de pomme de terre
15 gr de poudre à lever
1 cuillère à café de Mix Gom
1/4 de cuillère à café de cardamone
1 cuillère à café de cannelle ou toute autre saveur (vanille, orange...)
Pour l'insert crémeux:
50 gr de poudre de noisette
1 œuf
2 cuillères à soupe de rapadura
Préchauffer votre four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents
Fouetter au batteur les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le beurre fondu et continuer de battre, le mélange doit être mousseux, aérien.
Ajouter les ingrédients secs et les épices, bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer petit à petit à l'autre saladier.
Dans un bol mélanger la poudre de noisette, l’œuf et le sucre.
Dans votre moule à cake, verser la moitié de la pâte, verser ensuite l'insert crémeux à la noisette.
Recouvrir du reste de la pâte.
Enfourner à mi hauteur et laisser cuire entre 35 et 45 minutes suivant votre four.
Le couteau planté au centre doit ressorti sec mais encore humide.
Normalement vous obtiendrez un cake moelleux, presque mousseux au bon gout d'automne!
