Gâteau aux céréales pour un petit déjeuner plein d'énergie. Sans gluten, sans maïs et sans PLV

Bon il faut le dire, faire du pain ou une brioche sans tous les sans de Marius a toujours été un échec pour moi. Je suis passée de la brique au parpaing en passant par la colle à dentier... bref une calamité.
Du coup je cherchais une alternative aux monotones cracottes et galettes de riz.

Voici donc un super gâteau aux céréales et fruits pour commencer la journée avec plein de vitalité et d'énergie.

Ingrédients :
3 œufs
100 g de sucre de canne
70 g de beurre végétal fondu
30 gr de flocons de quinoa
40 gr de flocons de sarrasin
30 g de fécule de pomme de terre
30 g de farine de sarrasin
30 g de farine de riz
2 cuillères à café de poudre à lever sans gluten
une cuillère à café d’arôme de vanille sans gluten
2 pincées de sel
250 gr de fruits: j'ai mis deux petits pommes et une poire mais vous pouvez varier à l'infini avec les fruits de saison!


Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux
Ajouter le beurre végétal fondu et mélanger
Incorporer ensuite les flocons sans gluten puis les farines, la fécule et la levure.
Puis le sel et l’arôme de vanille. Bien mélanger
Ajouter les morceaux de fruits
Verser la préparation à cake en silicone.
Enfourner pour 45 minutes à 180°C. 
Tester avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir tout juste sèche afin de conserver le moelleux.

Laisser refroidir puis démouler.





Bonne journée avec ce petit déjeuner gourmand, nourrissant et sain!

Noisettes caramélisées sans gluten, sans maïs et sans PLV

Un pur délice à manger comme ça ou à mélanger au granola maison dont la recette va venir très prochainement.

Ingrédients:

100 gr de sucre de canne blond
40 g d’eau

80 gr de noisettes ou noix de cajou, ou amande ou mix
10 gr de beurre végétal

1 pincée de fleur de sel

Hacher les noisettes.

Mélanger le sucre et l’eau dans une casserole et faire chauffer le mélange à 118°C.
Retirer la casserole du feu et verser les noisettes hachées. 

Mélanger jusqu'à ce que le sucre durcisse et s'accroche aux noisettes.

Remettre la casserole sur feu moyen et remuer continuellement afin de caraméliser les noisettes sans les brûler. Le mélange va devenir couleur caramel mais il faut arrêter le feu avant que ça ne sente le brûlé.

Puis ajouter le beurre et la fleur de sel hors du feu. Bien mélanger. 

Étaler les noisettes caramélisées (et brûlantes!) sur une feuille de papier cuisson en les séparant au maximum. 

Les laisser refroidir. 

Ça c'est une gourmandise délicieuse !

Des crêpes sans gluten, sans maïs et sans PLV !!!

Des crêpes délicieuses, légères et aériennes !

Nous sommes très friands des goûters, le dimanche en fin d'après-midi, avec les copains et leurs enfants... 

Et quoi de mieux que des crêpes sans gluten, sans maïs et sans PLA qui raviront les convives sans faire de mal à mon petit frisé?!






Je vous en dévoile la recette:

•  200 gr de farine de riz
•  50 gr de fécule de pomme de terre
•  1 pincée de sel
•  50 gr de sucre de canne blond
•  3 œufs
•  1/2 litre de lait de riz
•  50 gr de beurre végétal fondu
•  au choix : vanille, fleur d'oranger ou autre 

Mélanger la farine, la fécule, le sel et le sucre.

Ajouter les œufs un à un, puis l'eau petit à petit afin d'éviter les grumeaux.

Ajouter le beurre végétal fondu.

Puis l’arôme si vous le désirez.

Laisser reposer une bonne heure avant de commencer la cuisson

Ces crêpes sans gluten sont un peu plus longues à cuire et il faut les faire un peu plus épaisses mais franchement elles sont tellement légères que c'est une recette extra.

Des sablés sans gluten, sans maïs et sans PLV

Alors une recette de sablés c'est top parce que ça va me permettre d'en faire à pleins de saveurs différentes : vanille, orange, citron, chocolat, ou aux pépites de chocolat, ou comme aujourd'hui au pralin!


Pour une trentaine de biscuits:

• 150 g de farine de riz

• 75 g de margarine

• 30 g de sucre glace

• 30 g de poudre d'amandes

• 2 cuillères à soupe de lait de riz

• 1 pincée de sel

• 30 g de fécule de pomme de terre

• 20 g de sucre en poudre

• 1 œuf

J'y ai ajouté 100 gr de pralin






Travailler la margarine, le sel et le sucre glace jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. L'idéal étant d'utiliser une maryse.
Incorporer l'œuf, puis le lait, le sucre, la poudre d'amandes, la fécule de pomme de terre et la farine de riz. (et le pralin)Continuer de mélanger la pâte à la maryse puis former une boule.Recouvrir la pâte avec un film alimentaire et laissez reposer au frigo pendant 1h afin de la faire durcir.Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ un demi centimètre et découper des formes à l'aide d'emportes pièces.
Placer les sablés sur une feuille de papier cuisson.


Faites cuire 18 minutes à 180°.Les sablés doivent être légèrement colorés il faut donc surveiller souvent la cuisson.

Laissez refroidir et régalez vous !